Bacalao a la Portuguesa: Platillo lusitano imperdible y que debes probar
Cuando se habla de comida típica de Portugal, hay un platillo que destaca por encima de todos: el bacalao a la portuguesa.
La gastronomía de Portugal es una deliciosa fusión de tradiciones marítimas, influencias mediterráneas y toques de las antiguas colonias lusas. Rica en sabores, sencilla en su preparación y centrada en ingredientes frescos, la cocina portuguesa es un verdadero reflejo del carácter acogedor y diverso del país.
Cuando se habla de comida típica de Portugal, hay un platillo que destaca por encima de todos: el bacalao a la portuguesa. Conocido como bacalhau, este pescado seco y salado es un verdadero símbolo de la gastronomía lusa. Se dice que existen más de 365 recetas tradicionales con bacalao, una para cada día del año.
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El bacalao a la portuguesa es un plato que utiliza bacalao seco y desalado como ingrediente principal, acompañado por papas, cebolla, ajo, aceitunas, huevo duro, aceite de oliva y, en muchas variantes, nata (crema) o huevos revueltos. Algunas de las versiones más populares son:
- Bacalhau à Brás: desmenuzado con papas paja, cebolla y huevo revuelto.
- Bacalhau com natas: horneado con crema y papas.
- Bacalhau à Gomes de Sá: una especie de cazuela con papas, huevo duro y aceitunas negras.
Aunque el bacalao no se pesca tradicionalmente en las aguas portuguesas, este pescado llegó al país durante la época de las exploraciones marítimas. Debido a su fácil conservación, se convirtió en alimento básico durante la Cuaresma, cuando estaba prohibido consumir carne.
Hoy en día, el bacalao no solo es un plato, es una tradición: está presente en celebraciones familiares, cenas navideñas y menús típicos en todo el país.
Si visitas Portugal, podrás probar deliciosos platos de bacalao en casi cualquier ciudad. Lisboa, Oporto, Coimbra y Braga tienen restaurantes especializados en este pescado. Algunos locales incluso ofrecen menús completos solo con recetas de bacalao.
El bacalao a la portuguesa no es solo el platillo típico de Portugal, sino una experiencia cultural que conecta historia, sabor y tradición. Si estás planeando un viaje o simplemente quieres explorar nuevas recetas, este es el plato que no puede faltar en tu lista.
