Delicioso panqué de plátano con chocolate

Con la temporada de lluvias y el fresco en el aire, no hay nada mejor que preparar y compartir un esponjoso panqué de plátano con chocolate. Este dulce es ideal para aprovechar esos plátanos maduros que están empezando a llenarse de pecas en el frutero. Además, su textura húmeda y porosa es perfecta para acompañar con una bebida caliente o como un capricho en cualquier momento del día.

Receta Fácil de Panqué de Plátano con Chocolate

Ingredientes (para 5 personas):

• 3 plátanos maduros
• 1/3 taza de mantequilla derretida (aprox. 75 g)
• 1/2 taza de azúcar (100 g)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal al gusto
• 1 ½ taza de harina multiuso
• 1/2 taza de chispas de chocolate

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Machaca los plátanos hasta obtener un puré suave. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que esté bien integrado.
3. Incorpora el azúcar, el huevo, la vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina. Revuelve hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente. Vierte la masa en un molde para pan engrasado y espolvorea con más chispas de chocolate por encima.
5. Hornea de 50 minutos a 1 hora, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de servir.

¡Y listo! Un panqué de plátano con chocolate delicioso, perfecto para disfrutar en cualquier momento.

Opciones de Harinas Sin Gluten

Si necesitas opciones sin gluten, aquí tienes algunas alternativas:

• Harina de arroz: aporta esponjosidad y humedad.
• Harina de garbanzos: da un sabor fuerte, no es ideal para postres.
• Harina de almendras: da densidad, mejor para masas con levadura química.
• Harina de coco: aporta esponjosidad y un toque dulce.
• Harina de arroz integral: ideal para galletas crujientes.
• Harina de quínoa: resulta en una corteza más suave en panes.

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Ideas para Acompañar

Este panqué va de maravilla con:

• Un licuado de plátano, avena o cualquier fruta.
• Helado de mango con leche condensada (¡solo 3 ingredientes!).
• Gelatina espumosa de piña o flan de queso doble crema napolitano.
• Gelatina de 3 leches y zanahoria para una alternativa fácil al pastel de zanahoria.
• Tradicionales fresas con crema.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! Comparte tus creaciones y no dudes en experimentar con las harinas sin gluten para hacer este panqué a tu gusto.