10 Beneficios del Ajo para Cuidar tu Salud
El ajo, conocido desde la antigüedad como un superalimento, ha sido elogiado en refranes populares como “Ajo, cebolla y limón, y déjate de inyección”, reflejando sus amplias propiedades medicinales. Este bulbo, científicamente llamado Allium sativum, es rico en compuestos sulfurados, vitaminas y minerales, que contribuyen a diversos beneficios para la salud. Aquí te presentamos los 10 principales beneficios del ajo.
1. Refuerzo del Sistema Inmunológico
El ajo es conocido por su acción inmunológica, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades y prevenir contagios, especialmente cuando se consume crudo.
2. Efecto Anti-Inflamatorio
Los compuestos activos del ajo combaten la inflamación, lo que es beneficioso para personas con problemas óseos, como osteoporosis y durante la menopausia.
3. Salud Cardiovascular
Los compuestos sulfurados en el ajo ayudan a prevenir la obstrucción arterial y favorecen la salud del corazón al actuar como anticoagulantes y vasodilatadores.
4. Control del Colesterol
Estudios demuestran que el ajo puede reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos, contribuyendo a una mejor salud cardiovascular.
5. Salud Cerebral
Los compuestos del ajo pueden tener efectos positivos en la función cerebral y prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
6. Rendimiento Deportivo
Históricamente, el ajo ha sido utilizado por atletas para mejorar la capacidad pulmonar y reducir el desgaste muscular, contribuyendo a un mejor rendimiento físico.
7. Mejora de la Visión
El ajo es rico en azufre, que ayuda en la producción de glutatión, un antioxidante que protege la salud ocular y combate la degeneración macular.
TE PODRÍA INTERESAR: El alimento natural que podría reemplazar a los antibióticos
8. Reducción del Estrés
El glutatión también es esencial para combatir el estrés, lo que se traduce en una mejor calidad del sueño y niveles más bajos de cortisol.
9. Apoyo al Sistema Digestivo
El ajo favorece la digestión y puede ser útil para quienes padecen problemas gastrointestinales, además de ayudar en el control del peso.
10. Propiedades Antioxidantes
Los polifenoles en el ajo combaten el estrés oxidativo, lo que puede contribuir a una mayor longevidad, según varios estudios.
TE PODRÍA INTERESAR: Los sorprendentes beneficios del cilantro, avalados por la ciencia
Incorporando el Ajo a tu Dieta
Para aprovechar estos beneficios, se recomienda consumir unos 40 gramos de ajo al día. Si el ajo crudo o cocinado no es de tu agrado, existen alternativas como el ajo deshidratado, pulverizado o en cápsulas. Por ejemplo, las Arkocápsulas® Ajo ofrecen una forma conveniente de obtener los beneficios del ajo sin el mal aliento.
Receta para Ajos Asados y Conservados en Aceite
Si deseas disfrutar del ajo de una manera deliciosa, aquí tienes una sencilla receta para hacer ajos asados y conservarlos en aceite:
- Precalienta el horno a 160-185 ºC.
- Prepara las cabezas de ajo: Coloca las cabezas en una tabla de madera y corta los extremos para que los ajos queden expuestos.
- Envoltura: Usa papel de hornear (o papel de aluminio) para envolver las cabezas, añade un chorro de aceite y un poco de sal sobre cada una.
- Cierre: Ata los paquetes con hilo de cocina y colócalos en una bandeja para hornear.
- Horneado: Cocina en el horno durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernos.
- Enfriado: Saca los paquetes del horno y deja que se enfríen un poco antes de manipularlos.
- Extracción: Presiona desde la base de las cabezas para sacar fácilmente los dientes.
- Conservación: Coloca los ajos en un tarro hermético y cúbrelos con aceite de oliva. Guarda en la nevera hasta que desees usarlos.
Disfrutar del ajo no solo es sabroso, sino que también puede ser un gran aliado para tu salud.
