Fiestas de Santa Ana 2024: Buscan romper récord con el filete de mariscos más largo del mundo
El municipio de Boca del Río se prepara para celebrar las Fiestas de Santa Ana 2024 con la ambiciosa meta de romper récords mundiales con dos espectaculares creaciones gastronómicas: el filete de mariscos más largo del mundo y el torito más grande de la región.
Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, anunció los detalles de estos proyectos monumentales que capturan la esencia y la tradición veracruzana. “Este año vamos a hacer mil litros de torito y un filete de mariscos que alcanzará los 100 metros. Es una tradición que nos enorgullece y que atrae a mucha gente que viene a disfrutar de nuestros productos veracruzanos”, expresó Montalvo.
Para lograr esta hazaña culinaria, participarán activamente 23 restauranteros locales, junto con aproximadamente 200 personas involucradas en la preparación y ejecución de estos platillos emblemáticos. Debido a la escasez de mariscos en el mercado y los costos elevados de estos productos, se ha planificado con 15 días de anticipación la adquisición de una tonelada y media de pescados y mariscos necesarios para el filete.
“Estamos enfrentando desafíos con el costo y la disponibilidad de los mariscos, pero estamos comprometidos a ofrecer un producto de calidad que represente lo mejor de nuestra región”, mencionó Montalvo. Se estima que la inversión para la realización del filete podría ascender a medio millón de pesos, reflejando el compromiso de Boca del Río con sus tradiciones y su comunidad.
El torito de cacahuate, una bebida tradicional veracruzana, complementará la celebración con su preparación programada para el 28 de julio, mientras que el filete relleno de mariscos se llevará a cabo el viernes 26 de julio, formando parte destacada de la programación oficial de las Fiestas de Santa Ana 2024.
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