A pesar del aumento en los insumos, los negocios gastronómicos en Veracruz y Boca del Río mantendrán sus precios estables hasta los primeros días de enero, según lo informado por Marcel Van Eyck, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
Aunque se esperan ajustes de entre el 3 y el 5 por ciento a principios de 2024, estos cambios serán graduales.
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Van Eyck reconoció que hubo aumentos significativos en el costo de la energía eléctrica, el agua y otros insumos esenciales para el sector, pero aseguró que, por lo que resta del año, los precios de los platillos se mantendrán sin cambios sustanciales.
Indicó que, si bien algunos restaurantes podrían realizar ajustes mínimos, la gran mayoría optará por mantener sus tarifas actuales.
Además, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes anticipó un aumento del 15 al 20 por ciento en la llegada de visitantes para fin de año, en parte debido a las afectaciones que sufrió Acapulco.
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También destacó que la combinación del Buen Fin y el puente del 20 de noviembre generará una importante derrama económica, haciendo que los últimos dos meses del año sean positivos para el sector restaurantero.
En el marco de estas festividades, se espera que los negocios implementen diversas estrategias para atraer a los consumidores, ofreciendo descuentos y promociones especiales en sus menús.
Con la tradicional buena respuesta del público en diciembre, se anticipa un cierre positivo para el sector gastronómico en 2023.
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