Los habitantes de Catemaco, Veracruz, se preparan para disfrutar del Primer Festival del Tegogolo 2023, que se llevará a cabo el próximo viernes 27 de octubre en esta localidad. El tegogolo es un caracol autóctono de la Laguna de Catemaco, conocido por su sabor exquisito y su reputación como afrodisíaco.
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Este peculiar caracol se ha convertido en un ingrediente representativo de Catemaco y es exportado a Estados Unidos y otros estados del país, principalmente en el sureste mexicano. Jerónimo Meza Mil, productor de tegogolo, advierte a los consumidores que hay otros caracoles similares en apariencia, pero no poseen el mismo sabor característico del tegogolo.
El Primer Festival del Tegogolo 2023 contará con una muestra gastronómica que incluirá platillos típicos de la región elaborados con tegogolo, como el coctel, el caldo, platillos enchipotlados y ensaladas. El coctel se sirve con totopos, tostadas, salsa, limón, pico de gallo y galletas saladas para realzar su sabor.
Tegogolo Fest 2023: saborea la exquisitez de Catemaco en su primer festival
Además de la muestra gastronómica, el festival ofrecerá cursos y talleres para aprender a preparar platillos con tegogolo. El evento comenzará a las 9:30 horas con conferencias relacionadas con este peculiar ingrediente. A las 12 del mediodía, se llevará a cabo la inauguración del Monumento al Tegogolo en la entrada al bulevar de Catemaco.
El Festival del Tegogolo 2023 será una oportunidad única para probar este sabroso ingrediente y conocer más sobre su importancia en la gastronomía de Catemaco, una localidad situada en la región de Los Tuxtlas, a unos 260 kilómetros de Xalapa, Veracruz.
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