Los volovanes son uno de los antojitos más emblemáticos de Veracruz, pero pocos saben que su origen está ligado a la gastronomía francesa. Su nombre proviene del término vol-au-vent, una preparación de hojaldre rellena que llegó a México con la migración francesa en el siglo XIX. Con el tiempo, los veracruzanos adoptaron y adaptaron esta … Sigue leyendo Los volovanes, herencia de la gastronomía francesa en Veracruz